農曆元月十五是過年春節的最後一天,吃元宵代表團團圓圓,是元宵節的一種傳統節令食品,然而元宵因為是糯米做的加工食品,所以自然而然其熱量非常高又不好消化,所以在食用元宵時應該多注意用量,不應該貪多! 市面上有許多利用糯米製成的加工食品,像是年糕、湯圓及元宵,其共同特徵都是以糯米製成,所以平日腸胃功能不佳的民眾,會建議避免食用或是節制食用量。
年糕
年糕通常是以糯米、糯米粉、砂糖、水為主要製作原料,依造不同口味的年糕會添加不同的材料,像是紅豆、黑糖都是常見的年糕口味,以一般原味年糕而言,每100克年糕中的主要營養成分約含6.5克蛋白質、1.3克脂肪、80克碳水化合物,除此之外,年糕還含有鈣、磷、鐵、维生素B1、维生素B2、烟酸等營養素。
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元宵
元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心,通常製作元宵時會先將內餡分切後,再搖晃沾裹糯米粉,因此外觀會呈現不規則狀,常見一顆元宵熱量大約為60-70大卡,以60公斤的人而言,若要消化四顆元宵的熱量,相當於必須爬完整棟101大樓的台階或是連續慢跑16個小時。
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湯圓
湯圓為糯米粉與水混合後揉製而成,表面較平滑渾圓,且糯米糰含有的水份較多,煮好的湯圓口感稍微比元宵細膩黏口,起初湯圓以無餡的小湯圓及紅白小湯圓為主,日後則衍生出包餡湯圓,而包餡湯圓的熱量一顆大約為70大卡左右,吃了兩顆包餡湯圓等同於半碗白飯的熱量,尤其是芝麻口味位居熱量排行榜第一,熱量一顆高達78大卡。
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不宜食用元宵族群
由於元宵本身實屬加工食品,相較原型食物對身體來說還是較有負擔,所以部分族群應該避免食用元宵,或在食用元宵時應特別注意食用的份量,避免食用過多造成身體負擔,尤其是腸胃功能較差族群應避免食用元宵,其主要原因是因為元宵主要是以糯米所製成,糯米本身對腸胃來說較於黏膩,不利於消化常引起消化不良,則會加重腸胃負擔,情形嚴重恐引發胃癌。
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選購元宵技巧
選購元宵應注意店家及其工作人員是否有保持清潔和衛生、販售包裝是否完整、基本食品訊息是否標示清楚、有效期限是否過期。
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