保持曼妙的身材是現代人十分注重的問題，但是美食當前要實施減肥計畫真的很難，且各種減肥方式不外乎就是運動跟飲食控制，但是對於美食愛好者及討厭運動的民眾是一件非常困難的事情，所以總會出現一些特別的減肥方式，這種減肥方式通常都是速成又不費力氣，但往往這種減肥方式才是最傷身體的根本，也許短期間看似有成效，但往往當身體承受不了開始反彈之後，要後悔也來不及了! 這邊麥迪說帶您打破吃辣椒可以減肥的迷思!
辣椒
辣椒是一種原產於中南美洲熱帶地區的農作物，而辣椒中的辛辣來源是源自於自身的辣椒素，辣椒中富含有維生素A及維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等礦物質，一般來說，辣椒有調味、鮮食、觀賞等作用。
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辣椒素
辣椒素是辣椒的辣味來源，是一種油狀化合物，當進食辣椒時，辣椒素會與舌頭及消化道的痛覺感受器結合，進而刺激唾液分泌、加快血液循環、促進胃腸蠕動，且體內同時會有溫度變化的情形，從而產生燥熱和疼痛的感覺。
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辣椒辣度
一般說到辣度，會讓人直接聯想到測量辣椒素含量的史高維爾指標，此辣度的測量方法是由美國化學家威爾伯·史高維爾所設計，因此以史高維爾為單位名稱，舉例來說，甜椒介於5史高維爾、普通辣椒大概為1萬史高維爾、朝天椒則有5萬史高維爾。
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挑選辣椒
採購辣椒時要挑選表面看起來飽滿光滑、觸摸起來有硬實感的辣椒，若要選擇辣度，可以觀察辣椒的蒂頭，若蒂頭鮮綠色、呈果形尖、果肉薄者則會較正常的辣味更重。保存辣椒的方式可以冷凍、日晒、油泡醃漬，若保存不善可能會使辣椒色澤黯淡且逐漸枯萎腐爛。
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吃辣減肥?
雖說辣椒素能促進身體分泌腎上腺素，使當下的體溫隨之升高，進而使代謝效率提升，達到燃燒脂肪的效果,但若想要只靠吃辣椒減肥，是斷不會有功效的，還有可能對身體造成負擔及傷害，由於辣椒是屬刺激性食材，攝取過量會導致胃穿孔、十二指腸潰瘍等身體不適症狀，所以若要減肥，適量運動加上控制飲食才是根本之道。
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吃辣變美?
由於辣椒富含維生素C，且其維生素C的含量是蔬果中的前幾名，一般來說，維生素C有美白、抗氧化、預防衰老、降低癌症發生機率的功效，但任何食物對身體再好，都要注意攝取量，才不會過量造成反效果甚至帶給身體危害。
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避免食用辣椒的族群
由於辣椒本身屬於刺激性食材，所以會建議以下族群避免食用，以免造成身體的負擔及危害，像是腸胃功能不好、高血壓、痔瘡、膽囊炎、胰腺炎、結膜炎、乾眼病、腎臟病、孕婦、產婦等族群，可能會使原先的病症加重，所以任何有辣的食物都應盡量避免。
