天氣冷颼颼，是最適合吃火鍋的季節，在寒冬來一碗鮮甜的熱湯，絕對是一大享受! 而搭配火鍋的蔬菜肯定是高麗菜最對味，無論大人或小孩都喜歡的高麗菜，其實也是一種天然的胃藥! 若適量攝取高麗菜可以改善胃潰瘍的問題，甚至可以降低罹患大腸癌的機率，但是也不是每個人都可以吃高麗菜，究竟高麗菜不適合那些族群食用?
高麗菜
高麗菜為十字花科植物，富含維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維及人體必需微量元素等營養素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中更是名列前茅。
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挑選高麗菜
高麗菜的產季是每年的11月至隔年4月，要挑選好吃高麗菜的方式，可以從外觀完整、葉子翠綠、葉梗硬挺等方式下手選擇，尤其高麗菜在寒冷的環境，上面的葉片會長得比較高、比較尖，所以養分就會跑到葉片裡頭，而蔬菜在低溫環境能鎖住甜份，所以選擇外觀尖尖的高麗菜通常不會錯!
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食用高麗菜益處
食用高麗菜有許多好處，包含保護心血管、預防骨質疏鬆、改善腸胃、幫助消化、改善便秘、調節血糖、預防癌症、抗老、美白及控制體重。
由於高麗菜本身含有錳，錳能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝，進而維持體重、高麗菜的維生素K有助於維生素D及鈣質吸收，同時預防骨質疏鬆、硫配醣體能改善胃潰瘍、膳食纖維能促進排便降低罹患大腸癌的機率、鉻元素有助於血糖穩定、胡蘿蔔素及維生素C能使皮膚白皙有光澤。
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避免食用高麗菜的族群
因為高麗菜含微量的致甲狀腺腫因子，所以甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差、易脹氣的族群，應盡量避免生吃或食用過多，大量攝取高麗菜可能會造成身體合成甲狀腺荷爾蒙的機能受阻，使甲狀腺功能失調狀況惡化，且蔬菜中的纖維質會促進腸胃蠕動，容易引發患者脹氣。
